Guias, consejos y articulos sobre cafe de especialidad
El café en grano conserva mejor sus aromas y aceites esenciales que el café molido, y eso se nota en la taza. Si estás valorando comprar café en grano o seguir con el molido de siempre, la respuesta depende de cuánto café bebas, qué equipo tengas y c...
La historia del café comienza con una cabra inquieta en las tierras altas de Etiopía, hace más de mil años. Un pastor llamado Kaldi —o eso cuenta la leyenda— notó que sus animales se volvían especialmente enérgicos tras comer unas bayas rojas de un a...
La V60 de Hario y la Chemex son los dos métodos de filtrado por gravedad más populares, y elegir entre ellos no es trivial. Ambos preparan café limpio y aromático, pero el resultado en taza difiere más de lo que parece a simple vista. Si buscas una c...
Una suscripción de café de especialidad te permite recibir en casa granos recién tostados cada semana, quincena o mes, seleccionados por catadores profesionales. En España, el mercado de café por suscripción ha crecido con fuerza desde 2020, impulsad...
Preparar un espresso en casa con calidad de cafetería especializada es posible si controlas tres variables: la molienda, la dosis y el tiempo de extracción. No necesitas un equipo de miles de euros. Una cafetera espresso casera de gama media, un moli...
El café de especialidad en España vive un momento de expansión notable. El sector café España ha pasado de ser un nicho para entusiastas a consolidarse como una categoría con peso propio en hostelería, retail y consumo doméstico. Los tostadores españ...
La cafetera moka italiana produce un café concentrado, aromático y con cuerpo que ningún otro método casero consigue replicar. Alfonso Bialetti patentó este diseño en 1933, y casi un siglo después sigue siendo el sistema más extendido en los hogares ...
El hervidor de cuello de cisne (o gooseneck kettle) es la herramienta que marca la diferencia entre un café pour over decente y uno excepcional. Su pico alargado y curvo permite controlar el caudal y la dirección del agua con precisión milimétrica, a...
Elegir la mejor cafetera espresso para casa requiere comparar prestaciones reales, no solo fichas técnicas. Una cafetera espresso doméstica de calidad mejora cada taza que preparas y, a medio plazo, sale más rentable que comprar café fuera. Esta guía...
El café arábica no es una sola cosa. Bajo esa etiqueta conviven decenas de variedades de café arábica con perfiles de sabor, rendimiento y precio radicalmente distintos. Conocer las diferencias entre Typica, Bourbon, Geisha, SL28, Caturra o Catuaí te...
El café torrefacto es azúcar quemado añadido al grano durante el tueste. Nada más y nada menos. España es prácticamente el único país de Europa donde este proceso sigue siendo habitual, y la razón no tiene que ver con el sabor ni con la calidad: tien...
El café Dalgona es una bebida de café batido que se prepara mezclando café instantáneo, azúcar y agua caliente a partes iguales hasta obtener una crema espesa que se sirve sobre leche fría. Esta receta de café viral que arrasó en TikTok durante 2020 ...