Guias, consejos y articulos sobre cafe de especialidad
El café de especialidad en España vive un momento de expansión notable. El sector café España ha pasado de ser un nicho para entusiastas a consolidarse como una categoría con peso propio en hostelería, retail y consumo doméstico. Los tostadores españ...
La cafetera moka italiana produce un café concentrado, aromático y con cuerpo que ningún otro método casero consigue replicar. Alfonso Bialetti patentó este diseño en 1933, y casi un siglo después sigue siendo el sistema más extendido en los hogares ...
El hervidor de cuello de cisne (o gooseneck kettle) es la herramienta que marca la diferencia entre un café pour over decente y uno excepcional. Su pico alargado y curvo permite controlar el caudal y la dirección del agua con precisión milimétrica, a...
Elegir la mejor cafetera espresso para casa requiere comparar prestaciones reales, no solo fichas técnicas. Una cafetera espresso doméstica de calidad mejora cada taza que preparas y, a medio plazo, sale más rentable que comprar café fuera. Esta guía...
El café arábica no es una sola cosa. Bajo esa etiqueta conviven decenas de variedades de café arábica con perfiles de sabor, rendimiento y precio radicalmente distintos. Conocer las diferencias entre Typica, Bourbon, Geisha, SL28, Caturra o Catuaí te...
El café torrefacto es azúcar quemado añadido al grano durante el tueste. Nada más y nada menos. España es prácticamente el único país de Europa donde este proceso sigue siendo habitual, y la razón no tiene que ver con el sabor ni con la calidad: tien...
El café Dalgona es una bebida de café batido que se prepara mezclando café instantáneo, azúcar y agua caliente a partes iguales hasta obtener una crema espesa que se sirve sobre leche fría. Esta receta de café viral que arrasó en TikTok durante 2020 ...
Zaragoza se ha convertido en uno de los destinos más interesantes de España para tomar café de especialidad. La capital aragonesa cuenta con una escena cafetera que ha crecido con fuerza desde 2020, con locales que tuestan su propio grano, baristas f...
El café arábica y el café robusta son las dos especies comerciales que encontrarás en cualquier estantería. La diferencia entre arábica y robusta afecta directamente a lo que notas en taza: sabor, cuerpo, amargor y hasta la cantidad de cafeína que in...
Perú produce algunos de los cafés de especialidad más interesantes de Sudamérica. Regiones como Cajamarca, Junín y San Martín cultivan granos a altitudes superiores a los 1.600 m.s.n.m., con perfiles que combinan acidez brillante, cuerpo medio y nota...
Valencia se ha convertido en uno de los destinos más interesantes de España para tomar café de especialidad. La ciudad cuenta con más de 30 establecimientos que trabajan con grano tostado en origen o en micro-tostadores locales, y la oferta sigue cre...
La AeroPress y la prensa francesa son dos métodos de inmersión que producen cafés radicalmente distintos. Si estás intentando decidir entre una AeroPress vs french press, la respuesta corta es que depende de qué valoras más: limpieza en taza o cuerpo...