Guias, consejos y articulos sobre cafe de especialidad
La sostenibilidad en el café ha dejado de ser un argumento de marketing para convertirse en una cuestión de supervivencia del sector. El cambio climático está reduciendo las zonas aptas para el cultivo de arábica, encareciendo la producción y alteran...
Preparar nitro cold brew en casa es posible sin invertir en una máquina profesional de nitrógeno. Solo necesitas un sifón de cocina, café bien extraído en frío y unos minutos de paciencia. El resultado: esa textura cremosa y aterciopelada que normalm...
Sí, el café orgánico merece la pena, pero no por las razones que la mayoría piensa. La diferencia entre un café ecológico y uno convencional no se reduce a "tiene menos químicos". Hay matices en sabor, precio, impacto ambiental y salud que conviene a...
Formarse como barista profesional en España requiere elegir bien dónde invertir tu tiempo y dinero. El sector del café de especialidad ha crecido con fuerza en los últimos años, y con él la oferta de cursos de barista en España: desde programas inten...
El café de India sorprende a quien lo prueba por primera vez. Su perfil, marcado por el proceso de monzón Malabar, se aleja de cualquier otro origen: cuerpo denso, acidez casi nula y un carácter terroso que lo convierte en favorito para espresso y me...
La rueda de sabores del café SCA es una herramienta visual creada por la Specialty Coffee Association que clasifica y organiza todos los descriptores aromáticos y gustativos que puedes encontrar en una taza de café. Si alguna vez has leído "notas a f...
La diferencia entre una cápsula de Nespresso y un café de especialidad en grano se nota desde el primer sorbo. Pero el debate Nespresso vs café en grano va más allá del sabor: afecta a tu bolsillo, a tu rutina y a lo que esperas de cada taza. Esta co...
Kenia es, sin lugar a dudas, uno de los orígenes más respetados en el mundo del café de especialidad. El café keniano se ha ganado una reputación extraordinaria gracias a su acidez brillante, su co...
El flat white es una bebida de café con leche originaria de Oceanía —disputada entre Australia y Nueva Zelanda desde los años 80— que se distingue por su microespuma sedosa y un sabor donde el espr...
El café infusionado se ha convertido en una de las tendencias más disruptivas del sector cafetero en los últimos dos años. A diferencia del café aromatizado tradicional —que recurría a esencias sin...
Hacer latte art en casa es más sencillo de lo que parece: solo necesitas un espresso bien extraído, leche correctamente texturizada y un poco de práctica con la jarra. Los dibujos en café latte que...
El café de El Salvador es uno de los tesoros mejor guardados de Centroamérica. Este pequeño país, con apenas 21.041 km² de superficie, ha construido una reputación sólida en el mundo del café de es...