Guias, consejos y articulos sobre cafe de especialidad
Bilbao tiene una de las escenas de café de especialidad más potentes del norte de España. La ciudad cuenta con cafeterías de especialidad en Bilbao que trabajan con tostadores locales de Bizkaia, rotan orígenes trazables y preparan métodos filtrados ...
Las cápsulas de café resuelven un problema real: preparar una taza decente en menos de un minuto, sin molinillo, sin báscula y sin conocimientos previos. Pero esa comodidad tiene un coste que va más allá del precio. Quien compara Nespresso vs café en...
Abrir una cafetería de especialidad en España requiere una inversión inicial de entre 40.000 y 120.000 euros, según la ubicación y el tamaño del local. No es un negocio sencillo, pero tampoco es el monstruo burocrático que muchos imaginan. Si tienes ...
El agua representa entre el 94 % y el 98 % de lo que hay en tu taza de café. Eso significa que por muy bueno que sea el grano, por muy preciso que sea tu molido y por perfecta que sea tu técnica de extracción, si el agua para café no tiene la composi...
El café natural y el café lavado se diferencian en cómo se retira la cereza del grano tras la cosecha, y esa decisión cambia radicalmente lo que acabas probando en tu taza. El proceso natural seca el grano dentro de la fruta durante semanas, lo que l...
El café de especialidad es todo aquel grano que obtiene 80 puntos o más sobre 100 en la escala de la SCA (Specialty Coffee Association). Esa es la definición de café especialidad más directa y universalmente aceptada. Por debajo de esa nota, el café ...
El café de Costa Rica ocupa un lugar propio entre los orígenes de especialidad más reconocidos del continente americano. Tarrazú, su región estrella, produce granos con una acidez brillante y un cuerpo equilibrado que los tostadores de todo el planet...
El café saludable no es un mito ni una moda: la evidencia científica acumulada durante las últimas dos décadas respalda que el consumo moderado de café se asocia con menor riesgo de enfermedades crónicas, mejor rendimiento cognitivo y una notable cap...
Preparar café turco requiere un molido ultrafino, agua fría y un recipiente llamado cezve (o ibrik). El resultado es una taza densa, aromática y con un cuerpo que ningún otro método consigue. Este sistema de preparación, que la UNESCO reconoció como ...
El precio del café en bolsa marca el ritmo de toda la industria cafetera mundial. Desde el productor en Colombia hasta la taza que sirves en casa, el mercado del café y sus fluctuaciones en el precio café internacional determinan cuánto pagas por cad...
Un buen regalo para un amante del café no es una taza con un eslogan gracioso. Es algo que mejore su ritual diario, que le permita explorar sabores nuevos o que le ahorre tiempo sin sacrificar calidad. Si buscas un regalo cafetero que realmente se us...
Tostar café en casa transforma granos verdes en una taza con aroma y frescura que ningún café comercial puede igualar. El proceso es más sencillo de lo que parece: necesitas granos crudos, una fuente de calor y entre 10 y 20 minutos. Nada más. El hom...