Articulos sobre Origenes
Panamá produce algunos de los cafés más cotizados del planeta, y la variedad Geisha —también escrita Gesha— es la principal responsable de esa reputación. El café de Panamá alcanzó fama internacional cuando la finca Hacienda La Esmeralda presentó su ...
Perú produce algunos de los cafés de especialidad más interesantes de Sudamérica. Regiones como Cajamarca, Junín y San Martín cultivan granos a altitudes superiores a los 1.600 m.s.n.m., con perfiles que combinan acidez brillante, cuerpo medio y nota...
México produce algunos de los cafés de especialidad más interesantes de Latinoamérica. Con tres estados protagonistas —Chiapas, Oaxaca y Veracruz— el café mexicano ofrece un abanico de perfiles sensoriales que va desde notas achocolatadas y avellanad...
El café de Yemen es el origen comercial más antiguo del mundo. Desde las terrazas montañosas de Saná hasta los valles de Haraz, los agricultores yemeníes cultivan variedades únicas que no existen en ningún otro país productor. El término café mocha —...
Honduras produce algunos de los cafés de especialidad más interesantes de Centroamérica, y aún así sigue siendo un origen que muchos aficionados pasan por alto. El café hondureño compite en calidad con el de sus vecinos más mediáticos —Guatemala, Cos...
El café Jamaica Blue Mountain arrastra una reputación que pocos orígenes pueden igualar. Su nombre evoca exclusividad, precios desorbitados y un perfil de taza que muchos describen como "perfecto". Pero ¿cuánto hay de mito y cuánto de realidad detrás...
Ruanda y Burundi producen algunos de los cafés de especialidad más complejos y aromáticos del continente africano. Situados en la región de los Grandes Lagos, estos dos pequeños países comparten frontera, altitud y una tradición cafetera que ha creci...
El café Kona se cultiva en una franja volcánica estrecha de la isla de Hawái, y es uno de los cafés más caros y codiciados del mercado estadounidense. El café Hawái Kona debe su reputación a una combinación irrepetible: suelo volcánico rico en minera...
El café de Costa Rica ocupa un lugar propio entre los orígenes de especialidad más reconocidos del continente americano. Tarrazú, su región estrella, produce granos con una acidez brillante y un cuerpo equilibrado que los tostadores de todo el planet...
El café de India sorprende a quien lo prueba por primera vez. Su perfil, marcado por el proceso de monzón Malabar, se aleja de cualquier otro origen: cuerpo denso, acidez casi nula y un carácter terroso que lo convierte en favorito para espresso y me...
Kenia es, sin lugar a dudas, uno de los orígenes más respetados en el mundo del café de especialidad. El café keniano se ha ganado una reputación extraordinaria gracias a su acidez brillante, su co...
El café de El Salvador es uno de los tesoros mejor guardados de Centroamérica. Este pequeño país, con apenas 21.041 km² de superficie, ha construido una reputación sólida en el mundo del café de es...