Articulos sobre Preparacion
El cupping de café —o cata de café de especialidad— es el método estandarizado que usan profesionales de todo el mundo para evaluar la calidad de un grano. La Specialty Coffee Association (SCA) ha estandarizado un protocolo de cupping que se utiliza ...
Preparar café con V60 es uno de los métodos de filtrado más precisos que existen. Desarrollado por la marca japonesa Hario en 2004, este dripper cónico con sus características estrías en espiral y su ángulo de 60 grados (de ahí el nombre) permite con...
El tiempo de extracción del café determina si tu taza será equilibrada, amarga o aguada. Controlar este parámetro —junto con la molienda, la temperatura y la proporción agua-café— marca la diferencia entre una bebida mediocre y una que saca lo mejor ...
La prensa francesa —o French press— produce un café con cuerpo denso, aceites naturales intactos y una intensidad que pocos métodos de inmersión igualan. Preparar café con prensa francesa requiere solo cuatro minutos, agua caliente y una molienda gru...
El nel drip es un método de filtrado japonés que usa un filtro de tela (franela) para extraer café con un cuerpo aterciopelado y una dulzura natural que otros sistemas no consiguen. Si buscas preparar café nel drip en casa, necesitas entender tres co...
Preparar un cappuccino casero con el mismo nivel que una cafetería italiana requiere dominar tres elementos: un espresso concentrado, leche texturizada con microespuma y la proporción exacta entre ambos. La receta tradicional italiana sigue la regla ...
Preparar café turco requiere un molido ultrafino, agua fría y un recipiente llamado cezve (o ibrik). El resultado es una taza densa, aromática y con un cuerpo que ningún otro método consigue. Este sistema de preparación, que la UNESCO reconoció como ...
Preparar nitro cold brew en casa es posible sin invertir en una máquina profesional de nitrógeno. Solo necesitas un sifón de cocina, café bien extraído en frío y unos minutos de paciencia. El resultado: esa textura cremosa y aterciopelada que normalm...
El flat white es una bebida de café con leche originaria de Oceanía —disputada entre Australia y Nueva Zelanda desde los años 80— que se distingue por su microespuma sedosa y un sabor donde el espr...
Hacer latte art en casa es más sencillo de lo que parece: solo necesitas un espresso bien extraído, leche correctamente texturizada y un poco de práctica con la jarra. Los dibujos en café latte que...
Descubre el ratio cafe-agua perfecto para espresso, V60, French press, AeroPress, cold brew y moka. Calcula las proporciones exactas con nuestra herramienta interactiva.
El café vietnamita, conocido como Ca Phe Sua Da, es mucho más que una simple bebida con cafeína: es un ritual que combina la intensidad de un café oscuro con la dulzura cremosa de la leche condensa...